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全部3个回答 >花菜怎么炒才最好吃
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一，干锅花菜
1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。
2.洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。
3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。
4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：
5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。
2023-10-25 01:42:39 -
孜然花菜
1.准备花菜一颗，先去掉根部，再用刀切开，去掉里面的硬芯，改刀切成小朵，青红椒，蒜片，红干椒，葱片各适量备用。
2.锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜， 用漏勺翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油，然后把青红椒也放入油锅中，炸10秒钟捞出。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入花菜和青红椒，加入食盐，鸡精，生抽各适量，撒上少许孜然粉，快速翻炒均匀，化开锅里面的调料，关火装盘，美味即成。
2023-10-25 01:42:39 -
花菜炒腊肉
花菜掰成小朵，用盐水浸泡一下，捞出。放入锅中焯烫一下，捞出沥干水分。
腊五花肉切片，放入锅里煸出油，放入姜蒜片，一勺豆瓣酱一起翻炒至炒出红油，再放入花菜，淋上少许生抽一起翻炒至花菜熟透起锅装盘。
2023-10-25 01:42:39 -
炒花菜的方法有很多种，但是如果要让花菜炒得好吃，需要注意以下几点：
1、掌握好火候，花菜不要炒得太软或过生，需要中火翻炒。
2、加点适量的调料，例如盐、鸡精、胡椒粉等，提升花菜的口味。
3、可以在花菜炒熟后，加入一些香料或蒜末，提升香气和味道。
总的来说，炒花菜并不难，只需要注意好火候和调料的搭配，便可以炒出一道美味可口的花菜。
2023-10-25 01:42:39
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