炒花菜怎么做

材料：菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1.将菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，猪肉切成薄厚均匀的片，放在碗内，加入少许盐，料酒，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，多腌制肉片这一步，炒出的肉片口感嫩，吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开，下入菜花焯水，水开后煮2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水待用，菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，缩短炒制时间，菜花的营养流失少，菜花也容易入味，菜花不宜高温烹调，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒，将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花，生抽，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

炒花菜的做法:

1、菜花洗净，切成小朵;姜切末，葱切段备用;

2、菜花倒入烧开的沸水中抄一下，捞出沥干备用;

3、锅内倒入油，烧至七成熟，放葱,姜爆香;

4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀，可少许加上肉片，再加上少许清水，煮8分钟左右;

5、最后倒入少许酱油，加少许鸡精翻炒均匀后即可。

1.准备花菜半个，切成小朵，放入盘中。

2.西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用。

3.红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色。

4.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。

5.五花肉一小块切成薄片，放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花。

7.用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。

8.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油。

9.倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒。

10.炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。

11.起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克。

12.开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

13.好了，这道清脆爽口的小炒花菜就做好了。

1· 花菜洗净，辣椒切片，蒜拍碎备用

2· 锅里加水，放少许油，盐，

3· 放入花菜焯水，煮3分钟捞出

4· 锅里放油，烧热加蒜，辣椒，葱段炒香 。

5· 放入花菜炒香，放盐味精搅至融化。出锅

炒花菜是一道极为简单而又美味的家常菜肴，下面是它的基本做法：

所需材料：

- 花菜：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 花菜挑去叶子，清洗干净，切成小块。

2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末、葱花爆香。

3. 将花菜块放入锅中，不停地翻炒，翻炒1分钟后加入1小搓盐。

4. 再加入适量的生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，大火煮至花菜变软（煮的时候不要完全覆盖花菜，大概只要有一半淹没即可）。

6. 小火收汁，翻炒均匀。

炒花菜口感清香鲜美，富含多种维生素和微量元素，是一道非常健康美味的家常菜。煮花菜时一定要掌握火候，以保持花菜的鲜嫩口感，同时烹饪过程中随时加盐和生抽调味，以烘托花菜的鲜美味道。