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小咸鱼是什么鱼

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  • 小咸鱼最正宗的绝对是河刀鱼。

    早些年每到春夏之际,“高粱米水饭配小咸鱼”这对经典的美食搭档是营口地区特别美味又极为实惠的食物。小咸鱼可以是箭扣,可以是海鲶鱼,不过最正宗的绝对是河刀鱼。河刀其实是刀鱼的一种,进入河口之内就成了河刀。因其游动时尾巴翩翩摆动像一只美艳的凤凰,所以也被叫做凤尾。

    河刀鱼的形状像一把匕首,是河口水域的特产鱼类,海河两混的水质,是河刀生长的最佳地域,每年4~5月为渔获旺季。河刀鱼最大的特点就是“鲜”。土生土长的营口“老人儿”会用少许精盐,将河刀鱼微微浸过,待咸味入肉,再以油锅煎之,两面均匀过火,炸到色泽金黄,外焦里嫩。

    2023-10-25 03:51:46
  • 在内地小咸鱼一般是利用草鱼来做的,在沿海区的话通常是用马鲅鱼来做的,除此之外还有一种大红咸鱼,也就是红鱼来做的。

    2023-10-25 03:51:46
  • 东北小咸鱼,这是小白鱼,也是东北的人们经常钓鱼容易钓的鱼,一般大都用佐料如味用面粉加鸡蛋包裹炸制,食用的咸鱼主要有马马交鱼、红鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼以及带鱼、三牙鱼、公鱼、金线、银鱼、黄线和马友鱼等数十种以上。

    2023-10-25 03:51:46
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