排骨的家庭做法简单好吃

用料

排骨

330克鸡蛋3个生抽5勺白糖2大勺黄酒2勺姜片5片香叶2片桂皮1块

最简单的红烧排骨【你肯定会！】的做法步骤

步骤 1

一盒排骨。

330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

步骤 2

改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

步骤 3

把排骨冷水放进锅里焯水一下。

步骤 4

煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

步骤 5

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焯好水清洗干净的排骨。

步骤 6

煮了3个白煮蛋。一起红烧。最最最合适。

步骤 7

切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿

步骤 8

加水泡着香料水备用。

步骤 9

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

步骤 10

中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

步骤 11

把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

步骤 12

加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

步骤 13

把3个白煮蛋也放进去。

步骤 14

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

步骤 15

全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

步骤 16

半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

步骤 17

再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

步骤 18

可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。

步骤 19

装盘啦。

步骤 20

先来一块咯^_^

步骤 21

欣赏2秒。再吃啊 2023-10-25 04:12:23

主料、排骨500克、沙虫干10克！冬瓜200克

辅料

葱1颗

步骤1

所有食材洗净备用

步骤2

这是在浸泡的沙虫，沙虫干用厨房剪刀剪开，用清水冲洗几遍。

步骤3

将排骨，冬瓜，以及切段的沙虫一起放入锅中，注入清水。

4L的家庭用电饭锅，一般来说水份是最大量了。启动“煲煮”功能，1.5小时或者2小时就可以出锅啦。加上点盐调味即可。葱就各人随意

步骤4

煲好后，用盐调味即可

1.将排骨洗净，在肉上划上两刀

2.凉水入锅，放入葱姜片、料酒焯水，一般我焯两遍

3.焯水后捞出来过一遍凉水，把锅洗净

4.锅中倒油烧至7成热，放葱姜蒜，放一点郫县豆瓣酱炒香，下入排骨

5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，适量加入花椒、大料、盐

6.把料炒均匀以后，加入凉开水没过排骨，然后盖上锅盖焖，直至汤汁熬尽

7.出锅时再翻拌一下就好

用料:

盐适量

白醋少许

香叶1片

清水适量

老抽1大匙

生抽2汤匙

食用油适量

桂皮1小段

八角2个

羊排800克

料酒2汤匙

大葱1段

姜4-5片

冰糖10克

胡萝卜1个

土豆1个

香菜1根

做法:

1/10将土豆和胡萝卜洗净去皮，分别切成滚刀块，土豆浸泡在清水中防止氧化变色。

2/10葱切成大一点的葱花，生姜切片，准备好香叶、八角、桂皮和冰糖。

3/10将羊排洗净冷水下锅，大火煮开后用勺子撇掉表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干水分。

4/10另起锅倒入适量食用油，再放入冰糖用小火不停的翻炒至冰糖融化，这一步也叫化糖色。

5/10接着放入羊排翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和少许的白醋翻炒至羊排上色。

6/10再放入葱、姜、八角、香叶和桂皮翻炒出香味。

7/10添适量清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮开，再改小火炖煮50-60分钟。

8/10待羊排基本熟了的时候放入土豆和胡萝卜，加盖继续炖煮20分钟左右。

9/10土豆和和胡萝卜软熟后调入适量的盐，改大火翻炒收汁，出锅前加入切好的香菜段即可

1、食材准备

2、排骨洗净血水，放入葱姜蒜，去腥飞水

3、排骨捞出待用

4、锅内重新放油，放入排骨油煎

5、煎至金黄

6、放入葱姜蒜爆炒

7、此道菜出香味最重要的一环，要加入剁辣椒！

8、加入盐、孜然、生抽

9、撒上葱花