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什么叫细晶味精

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  • 答题,粉状味精要求色白、有光泽、粉体细、无结块、无异味。若掺入面粉,则色泽灰白、少光泽;如果色泽泛黄或已结块,有异味则已变质。

    若为晶体味精,晶体在2~4毫米的为细晶,晶体在4毫米以上的为粗晶,要求洁白、透明度好,颗粒细长,大小均匀,无杂质。

    如掺入石膏粉的,颜色赤白,颗粒大小不匀,不透明,无光泽;掺入食盐的颜色灰白,颗粒不定型,无光泽;掺入白糖的颜色发白,颗粒有四方形,手摸发粘;如色泽泛黄或已结块、有异味的已变质。

    2023-10-25 04:27:41
  • 味精的化学成分为谷氨酸钠,是烹调时常用的一种调味料。一般用小麦面筋等蛋白质原料制成。味精的颗粒一般用多少目来表示,比如现在市场上常见的有30目、40目、60目的。目数越大表示越精细,反之亦然。。

    我个人的观点是,大于等于60目的应该是细晶味精吧

    2023-10-25 04:27:41
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