花菜如何做最好吃

1.准备有机花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中，五花肉一小块，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。

2.洋葱半个切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底，红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。

3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。

4.炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，开始调味：

5.加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。

锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。

另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

食材清单

花菜 半个 、 五花肉 适量 、 盐 少许 、 葱姜蒜 适量 、 干锅底料（可替换） 看小贴士 、 豆瓣酱 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 1勺

烹饪步骤

1、花菜掰开，掰成一朵又一朵

2.焯水烫1~2分钟，放少许盐，油

3.冲涼水沥干。

4.葱姜蒜选手切末请做准备。

5.五花肉切片

6.锅里放一点油，放入五花肉片，中火煎出它的肥油，倒入葱姜蒜末炒香。盛出备用。

7.锅里放少许油，小火，加入一勺豆瓣酱，熬出红油

8.放入一袋干锅或者香锅底料，翻炒一下。

9.倒入花菜，肉片，大火翻炒，

9.再加1~2勺生抽，和一小勺糖提鲜，炒熟出锅即可。

小贴士

如果没有干锅底料：锅里放油，油热后倒入少许花椒，小火，加入2勺豆瓣酱，熬出红油，倒入花莱、肉片、一勺老抽,2勺生抽，一勺糖，1小勺盐，有豆豉的可以放豆豉或者老干妈。这样炒出来的也很好吃。

用料：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆鼓1大勺、料酒10毫升、生抽15毫升、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、干辣椒3个、白胡椒少许

做法：菜洗净，分成小块

锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆鼓小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒

加料酒、生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。

1. 最好吃的做法是先将花菜切成小块，然后放入开水中焯水，捞出后沥干备用。接着在锅中加入适量油，放入蒜末和姜末爆香，再加入花菜翻炒均匀，最后加入盐和少许糖调味即可。

2. 因为焯水可以去除花菜的异味，炒之前先爆香蒜末和姜末可以增加花菜的香气，加入少许糖可以中和花菜的苦味，使其更加美味。

3. 如果想要更加丰富的口感，可以在炒花菜的时候加入其他蔬菜或者肉类，如胡萝卜、豌豆、鸡肉等，这样可以增加菜品的口感和营养价值。