所有栏目

哈萨克族馓子做法

已输入 0 字
优质回答
  • 工具/原料

    面粉 (500克)

    鸡蛋 (1个)

    植物油 500克

    盐 15克

    温水 250ml

    方法/步骤

    1/3分步阅读

    将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐15克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟。

    2/3

    案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一层油,用水搓成筷子样粗细的长条,分层盘入盆内。层层都要刷油,从头到尾搓成一根

    3/3

    将面条的一头夹在左手的虎口处,用右手捋住面条,往左手并排伸出的4个指头上缠9~10圈,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈套内,用双手拿住两头,往外抽至20厘米左右长,投入七成热的油锅中,刚一见热,立即将一头扭一个半剂,然后抽出筷子,在油锅中炸至定型,成柿黄色捞出即成

    2023-10-23 14:00:22
  • 主料

    面粉500克

    辅料

    食盐7克植物油1.5公斤水(凉)250克

    步骤1

    取面粉500克,加入盐7克、凉水250克,调制成面团,反复搋揉

    步骤2

    饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用

    步骤3

    锅中放植物油1.5公斤(实耗半斤左右)烧至八成热,取面团一块,压成圆饼,从中用手指捅一个洞,先拉长,然后搓成筷子粗细的圆长条,再盘成数层,拉细,将长筷子挂好撑开,一端入油稍炸,起小泡后提起

    步骤4

    再将另一端入油炸至起小泡,然后将中段入,手持筷子来回摆动,稍炸,再全部入油,将两根筷子错开合并起来,抽出筷子,用筷子拢住使之不分开,炸至呈金黄色时捞出,摆在大圆盘中,围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮,形状美观,香脆味咸

    2023-10-23 14:00:22
最新问题 全部问题