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炸羊腰窝做法

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  • 材料

    熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。

    做法

    1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。

    2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金黄色时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。

    2023-10-25 06:26:10
  • 主料:

    羊肾1000克

    辅料:

    植物油60克

    香油10克

    椒盐10克

    炸羊腰窝的做法:

    步骤1

    将羊腰除去外皮洗净

    步骤2

    锅置火上,加入卤汤适量,将羊腰投入卤锅中煮烂捞出,使其晾凉,然后顺腰子纵切成4 片待用

    步骤3

    炒勺置火上,加植物油烧至八成热,将切好的腰子投入油勺炸酥捞出,淋香油盛盘,撒椒盐而食

    烹饪技巧

    羊腰亦可片开去净腰臊,过沸水氽过,然后卤至酥烂,油炸后上席,味美不膻

    2023-10-25 06:26:10
  • 材料:

    羊腰5只,葱少许,

    盐适量,油1茶匙,

    糖小许,酱油2茶匙

    胡椒粉少许,蚝油1茶匙,料酒少许,姜适量

    Step 1.把羊腰衣剥掉,然后对切两边,把里面管道的挑切出来,用盐、糖、酱油、蚝油、油、料酒、胡椒粉先腌制一下

    Step 2.腌制过程中把葱切段,姜切片;

    Step 3.把姜片、葱段铺在锅底,再放入羊腰,盖上盖子放进微波炉高火叮6分钟即可。

    2023-10-25 06:26:10
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