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全部3个回答 >马蹄饼怎么做
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安国马蹄烧饼是一种传统的河北小吃，以下是制作步骤：
材料：面粉300克、水150毫升、酵母3克、盐2克、太白粉50克、马蹄200克、豆沙馅适量、芝麻适量
步骤：
1. 马蹄去壳洗净，切成2毫米左右的薄片。
2. 面粉、水、酵母和盐混合，揉成面团，静置20分钟左右。
3. 将面团擀成薄片，抹上太白粉，再用擀面杖将太白粉擀匀。
4. 将马蹄片铺在薄片面团上。
5. 将面团卷成一个长卷，切成宽度约1.5厘米的小段。
6. 每个小段用手按摩成圆形，中间加入豆沙馅，揉成烧饼形状。
7. 烤盘预热，铺上油纸，把烧饼放在上面，表面撒上芝麻。
8. 把烤盘放入预热至200℃的烤箱里，烤大约10分钟至金黄色即可。
小贴士：
1. 烤饼的温度和时间可以根据烤箱的性能进行适当调整。
2. 在擀面团时要加足太白粉，以免面团粘在手上。
3. 马蹄片在铺在面团上时要平均，不要重叠，否则不易熟透。
4. 切小段时要均匀，以免出现熟和生的不均匀情况。
2023-10-25 08:56:10 -
1. 将光荸荠剁成小块，和肉酱加盐、糖、鸡精、葱沫、姜沫、料酒，生抽，生粉少许，拌匀上劲，装盘
2. 放入蒸锅，水烧开10分钟
3. 捞出改刀，装盘，盘底放两张生菜叶
4. 锅内留少许油，放入葱沫爆香，加水、盐、鸡精
5. 水烧开，加入水淀粉，勾成玻璃芡
6. 淋在装盘的肉饼上，美味出锅
2023-10-25 08:56:10 -
马蹄饼的制作十分简单。首先需要准备好马蹄、糯米粉和白糖这三种食材。将马蹄削皮，切成小块，再将它们放入搅拌机中打成泥状。然后将泥状的马蹄和少量的糯米粉混合，揉成面团状。将面团分成小圆球，每个圆球压扁，放置在平底锅内，中火烤至两面金黄色，表面撒上一层白糖，翻面再烤一会儿就可以了。马蹄饼是一道美味的传统小吃，口感香甜，口感独特。如果您喜欢甜食，不妨尝试制作一下马蹄饼，感受自己的制作技巧。
2023-10-25 08:56:10 -
做法:
1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。
2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。
2023-10-25 08:56:10 -
食材清单
猪肉300克，马蹄适量，香菇适量，姜，葱适量，鸡蛋一枚，生抽，盐，白糖，油
烹饪步骤
步骤1/10
备好新鮮猪肉(瘦肉8分，肥肉2分)剁碎
步骤2/10
剁碎的肉用杆面棍不断的捶打，要打成肉蓉有胶质为止。
步骤3/10
备的马蹄修去蹄皮
步骤4/10
将马蹄，葱，姜未一并与肉用棍捶打。
步骤5/10
捶打好的肉加个鸡蛋，香菇未，葱花，少量水淀粉拌匀做成肉饼。(加鸡蛋肉更显嫩滑弹牙)
步骤6/10
锅烧油温，将肉饼下锅小火两面煎金黄色，煎好肉饼后下少量温开水焖上3一5分钟即可。
步骤7/10
肉饼焖干水后装盘
2023-10-25 08:56:10
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