每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >煎牛扒的正确方法和技巧
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1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。
3、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
4、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。
5、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。
6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。
7、烧一锅水，放入几根秋葵焯水，煮开之后，捞出过一次凉水。
最后把秋葵放入盘中装饰一下即可，好看又好吃，鲜嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。
2023-10-25 10:47:56 -
主要食材
牛排200克
辅助食材
大蒜3瓣，西兰花50克
1.准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
2大蒜切小块。
3西蓝花改刀切小块。
4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
6取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
7锅中放入黄油
8加入大蒜。
9再把牛排放入热油中。
10黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。
11将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。
2023-10-25 10:47:56
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