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全部3个回答 >石头菇怎么保鲜
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1、用盐水保存新鲜蘑菇
大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存鲜蘑菇
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
3、腌制保存鲜蘑菇
大家平时保存新鲜的蘑菇时，想保持它的新鲜，可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。
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蘑菇的贮藏特性
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。
蘑菇的贮藏条件
磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变。
2023-10-25 11:15:39 -
把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2023-10-25 11:15:39 -
石头菇是一种易腐食材，保鲜非常重要。首先，购买时要选择新鲜的石头菇，避免有烂的或者有虫子的。
其次，可以将石头菇放在保鲜袋中，将多余的空气挤出来，然后放在冰箱的蔬菜室中保存。
最好不要将石头菇放在密闭的塑料袋中，因为这样会导致湿气过多，容易滋生细菌。另外，石头菇不宜长时间保存，最好在购买后的两天内食用完毕。如果需要长时间保存，可以将石头菇切成片或者丝，晾干后放在干燥通风的地方保存。
2023-10-25 11:15:39 -
将石头菇放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。
原因：
石头菇是一种易腐食品，容易受到细菌的侵害，因此需要采取措施进行保鲜。
将石头菇放入保鲜袋中，可以减少空气接触，从而减缓细菌的生长速度，延长石头菇的保鲜期限。
同时，放入冰箱冷藏保存，可以进一步降低温度，增加保鲜效果。
操作步骤：
1.将石头菇清洗干净，去掉泥土和杂质。
2.将石头菇放入保鲜袋中，尽量挤出袋内的空气，将袋口封紧。
3.将保鲜袋放入冰箱冷藏室中，温度控制在0-4℃之间。
4.在需要使用石头菇时，取出所需数量，其余继续放入冰箱保存。
2023-10-25 11:15:39
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