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海底捞的洗碗工是怎样洗碗的

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  • 着穿整洁进入洗碗间。检查货架是否备齐叠好,垃圾桶是否放在规定位置,工作场地是否清洁,机器设备是否正常。检查水槽、喷头、隔渣网、水龙是否清洁正常。

    打开蒸汽开关打开自来水总开关、水龙头,放水进水槽,水满后关闭水龙头。按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五清洁”程序操作,确保餐具洗涤清洁。

    清洗消毒后的餐具,炊具及时分类定点存放,方便取用。洗完餐具后,关好总开关,蒸汽开关和水龙头。打开机门,放开排水口,清洗隔渣网,搞好洗碗机内外清洁。

    2023-10-25 11:59:10
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