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烤好的蛋糕很硬.是什么原因

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  • 1、可能是糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多。

    糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加过量会导致表皮有厚厚的一层,表面就会硬硬的。

    2、可能是面粉使用错误,面粉筋性不能太高,最好采用中筋面粉或者低筋面粉,否则也会导致制作好的蛋糕比较硬。

    2024-01-04 16:24:59
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