煮熟的大虾有白点怎么回事

一般分四种情况，会有白色的点，以及白色圈圈的白线。

第一种情况是正常的活虾，它的白色是一条一条的白色，活虾无论是蒸熟或者煮熟之后都会有虾的每个节点会有一整圈的白色线圈，正常活虾煮熟之后会色泽鲜亮，虾壳和肉质比较紧致，饱满，

第二种情况是您买的虾不对版，也就是里面掺有别的虾，正常基围虾是一圈白一圈红，虾须比较长。

第三种情况是基围虾是冻货或者是死的，它煮熟后会有变化，虾壳和虾肉不够紧致。会有脱壳现象，从虾壳看到肉会有少许白点，冻的时间久了，会出现白点状况，一般分布比较均匀的白色点，虾头上也会有，区别方法是：整条虾都有白点，虾壳感觉和肉有点分离感觉，这类虾也可以食用，有的是熟制品，也就是在海上捕捞上来就直接煮熟了，

最后一种情况就是有可能是

很可能得了白斑病 对虾白斑综合征病毒也叫白斑综合征杆状病毒是全球对虾养殖业危害性最大的病毒之一，如果是买的活虾，看上去没有活力，做出来还有白点，分布不均匀，可能是白斑病，建议不要食用。

这属于正常现象，这是虾身体内的盐或加入的盐经过高温产生的碱化状态。

虾皮上有白点是正常的，那是因为虾生活在海水当中，析出的盐粒。虾在海水淡水中都有分布，肉香甜有劲道，常见的做法有清蒸虾，蒜蓉虾，宫灯虾球等等。虾在吃之前需要挑出虾线将其处理干净。虾的保存可以放在保鲜盒或者塑料瓶子中放进冰箱冷冻。

煮熟的大虾上有白点，可能是以下原因之一：

1. 虾的鳃部：虾的鳃部是白色的，位于虾的头部和身体连接处。煮熟后，鳃部可能会变得明显，出现白点。这是正常现象，不会影响虾的品质和口感。

2. 虾的内脏：虾的内脏包括胃、肠等部位，煮熟后也可能会变成白色。这些部位通常位于虾的身体中部，如果发现白点，可能是虾的内脏。

3. 虾的体液：煮熟的大虾可能会因为体液流出而形成白点。这种情况下，白点可能是虾的体液，也可能是混合了体液和其他物质的结晶。

无论是哪种情况，只要白点不是异常大或异常多，且虾的整体外观和口感没有异常，就可以放心食用。

煮熟的大虾有白点可能是因为以下几个原因：

1.过度煮熟：如果大虾被煮得过久，虾肉会变得过熟和干燥，形成白色点状痕迹。

2. 虾皮残留：有时候煮熟的大虾上还会残留一些虾皮，这些虾皮会表现为白色斑点。

3. 蛋白质结块：虾的蛋白质在高温下容易结块，形成白色斑点。

4. 冷冻虾的脱水：如果使用冷冻大虾，可能会在解冻过程中发生脱水，导致虾肉干燥和白点形成。如果煮熟的大虾上有白点，建议在烹饪过程中注意控制火候和时间，避免过熟。如果是虾皮残留或蛋白质结块，可以尽量清除虾皮或购买去皮去虾线的虾进行烹饪。如果使用冷冻虾，可以尽量缩短解冻时间，并在解冻后进行适当的处理和烹饪，以保持虾肉的嫩滑。

煮熟的大虾有白点原因是蛋白质凝固。

在煮熟的大虾表面出现的白色斑点可能是虾肉蛋白质凝固产生的。这种情况通常发生在高温下，当虾肉中的蛋白质遇到热量时，会发生变性和凝固，形成白色斑点。这是烹调过程中自然发生的现象，对健康没有任何影响。