每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >魤鱼介绍
已输入 0 字
优质回答
-
魤鱼在历史上曾经是谜一样存在的淡水鱼，即使翻遍字典，也只会告诉你那是生活在长江深水处的一种古鱼的名字而已。
实际上这是被众多挑剔食客千里追寻的江鲜之一。
在它的排名前面，只有刀鱼、鲥鱼、河豚鱼是普通食客皆知的名鱼。 历史记载 魾、鳠(《尔雅》)，魤(《本草拾遗》)，懒鱼(《本草图经》)，蛔鱼、蜾鱼(《纲目》)，白戟鱼(姚可成《食物本草》)，阔口鱼(《本经逢原》)，白冀(《随息居饮食谱》)。
魤鱼不为人知，其实是因为这家伙太难得了，以前只有它偶尔游到浅水区时渔民才有机会捕捉。 据说美食第一人苏东坡老先生便是有口福品尝过魤鱼，而且是交赞推荐的大V。 当年他在品尝魤鱼后，曾写下《戏作鱼一绝》诗句，专门描绘了魤鱼不同凡响的美味：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。 寄予天公与河伯，何妨乞与水精灵。 ”
外形特征 魤鱼的成鱼与南美著名的亚马逊鲇鱼一样，一般都个头很大，泉鱼一楼水池里的魤鱼，基本上也不会低于10斤的。 两条白白的粗胡须很长，浅绿色的大头和灰白身体，翻转过来，可以看到它的下巴和肚皮是略带粉红色的，宽大的嘴巴里牙齿参差狰狞，相信它的食物无疑都是活物，长成这么大的个子，不知吞噬了多少长江的鱼虾。 长吻鮠体延长，长约25厘米，为体高的5～6倍；
吻锥形，向前显著突出；口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小，须4对，上下颌上均具锋利的细牙齿数排，肩骨显著突出，位于胸鳍前上方，头顶部多少裸露，侧线平直；背鳍Ⅱ6～7，硬棘后缘有细锯齿；胸鳍刺发达，内缘也有锯齿；臀鳍14～18，无硬刺；
臀鳍前上方有一肥厚的脂鳍；全体裸露无鳞，背部稍带灰色，腹部白色；鳍为灰黑色；生活于江河中，多栖于水的底层。 捕食小型鱼类、虾、蟹、螺及水生昆虫等。 产卵期5～6月。 季在有岩石的深水处越冬。
分布长江流域。 烹饪方法 魤鱼的做法，多以砂锅为主，辣味开道，徽派烹饪法的辣味红烧更适合料理魤鱼。 虽然看它的样子，似乎并不太适合一般江鲜经常采用的清蒸，但根据几位厨师朋友的说法，其实简单的清蒸口味也是值得一品的。
魤鱼除了鱼色娇美和肉质鲜嫩外，鱼头更是难得的好食材，特别是嘴角和下颌的皮层尤厚，全是鳖裙那样的胶质肉，无比滑爽鲜美。
与其他鱼头相比，魤鱼头绝对是最高级别的美餐。 魤鱼因为无鳞刺少，吃这种鱼，不需要像对待刀鱼、白鱼那么小心翼翼，张口大快朵颐即可。
2023-10-23 14:36:23 -
魤鱼在历史上曾经是谜一样存在的淡水鱼，即使翻遍字典，也只会告诉你那是生活在长江深水处的一种古鱼的名字而已。
实际上这是被众多挑剔食客千里追寻的江鲜之一。在它的排名前面，只有刀鱼、鲥鱼、河豚鱼是普通食客皆知的名鱼。
2023-10-23 14:36:23
最新问题
全部问题
-
问 爱牙日的由来答
-
问 爱尔兰是哪个国家答
爱尔兰被称为翡翠岛国，这里西临大西洋、东靠爱尔兰海，与英国隔海相望。爱尔兰其实是一个独立的西欧国家，为北美通向欧洲的通道。爱尔兰、英格兰、苏格兰、威尔士是四个民族，也是四个地方。在历史上，这四个地方分分合合，瓜葛不断。1918年前，四个民族
全部10个回答 > -
问 圣城是哪个城市答
希腊雅典、中国洛阳、沙特麦加和以色列耶路撒冷被世界公认为世界四大圣城。关于洛阳圣城称号的由来，可追溯至上古时期。 相传上古时期，洛阳孟津县境内的黄河中出现背着“河图”的龙马和背着“洛书”的神龟，它们把图和书献给了伏羲后，伏羲根据图和书
全部10个回答 > -
问 芥菜的营养价值答
食材简介： 芥菜又称盖菜、挂菜，是中国的特产蔬菜。芥菜植株一般可高150厘米，幼茎及叶具有毛刺。经过长期选择和栽培，芥菜出现了不同的变种：根芥菜，也叫大头菜，主要用来腌制咸菜;叶芥菜俗称雪里红，可制成霉干菜;茎芥菜，用来制作榨菜;芽芥
全部10个回答 > -
问 猪肝的营养价值答
食材简介： 猪肝又名血肝，是猪的肝脏，与胆相连，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官。猪肝在消化系统中能够制造胆汁，一般呈紫红色、红褐色，质软而脆，呈楔形，右端圆钝，左端扁薄，可分为上、下两面，前后两缘，左右两叶。 营养功效：
全部10个回答 > -
问 花椒的营养价值答
食材简介： 花椒，又叫麻椒、蜀椒、点椒等，是我国原产的一种干、枝、叶、果均具浓郁辛香的落叶灌木或小乔木。它最初野生于我国中西部，是作为是敬神的香物。现在广泛分布于我国南北各地。由于它的果皮暗红，密生粒状突出的腺点，犹如细斑，故花椒之名
全部10个回答 > -
问 银鱼的功效与作用答
食材简介： 银鱼，又称炮仗鱼、面条鱼、白饭鱼等，通体白色，整体长约10厘米，刺少，有牙并且十分锋利。银鱼具有海洋至江河洄游的习性，多生活于水的下层，我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖。 营养功效： 银鱼所含营养十分丰富，具有高
全部10个回答 > -
答
大理是悠闲和浪漫的代名词，下关的风，上关的花，苍山的雪，洱海的月，“风花雪月”构成了大理最著名的特色。去大理，我们的路线是先游览大理古城周边及崇圣寺三塔，然后环洱海游，最后以登苍山结束。大理古城是大理旅游的核心区，这里承载着大理历史文化、宗
全部10个回答 > -
问 原单和正品的区别答
现在的市场可以说是乌烟瘴气，光各种产品的头衔都搞的人一头雾水，那么，原单和正品有什么区别呢？所谓的原单货和“真货”的唯一区别，不过是“庶出”而已，数量很少。众所周知，现在国外60%以上的奢侈品都在中国生产。国外的一些大品牌会在国内找一些代工
全部10个回答 > -
问 太湖的简介答
“太湖美呀太湖美，美就美在太湖水”，1978年，这首《太湖美》传遍大江南北，太湖一时成为了大家都心中的向往之地。太湖位于江苏省南部，长江三角洲南部，是中国著名的五大淡水湖之一。太湖湖泊面积2427.8平方公里，湖岸线全长393.2公里。其西
全部10个回答 >