所有栏目

18寸蛋糕配方和做法

已输入 0 字
优质回答
  • 用料:低粉90克,鸡蛋5个,白糖60克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴。

    做法:

    1.蛋白蛋黄方便打入不同盆中,装蛋白的盆要无油无水。蛋白中加入白醋和20克白糖低速搅打一分钟。

    2.加入20克白糖中速搅打一分钟。加入20克白糖高速搅打一分钟至干性发泡状态。打好的蛋白放入冰箱冷藏备用。

    3.蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。筛入低粉拌匀。烤箱预热145度10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀,注意不能划圈搅拌以免消泡。

    4.剩余的蛋白全部加入蛋黄面糊中拌匀,从30厘米的高处倒入模具中,震出气泡,入烤箱145度烘烤40分钟。

    2023-10-23 15:17:49
  • 先烘焙蛋糕底,然后挤上一层奶油,上面周边放上一卷草梅,中间用配上食用色素的红色奶油挤出生日快乐。

    2023-10-23 15:17:49
  • 1、70克细砂糖分次加入6个蛋白里,打发至蛋头提起呈小弯勾

    2、蛋黄,玉米油,牛奶,低粉一起用打蛋器低速打3秒,无颗粒

    3、蛋白分次与蛋黄糊拌匀成有光泽的蛋糕糊,入中空模,拇指压着烟囱,提起模具震掉气泡

    4、入预热好的烤箱175度40分钟

    5、出炉后倒扣,晾凉脱模

    2023-10-23 15:17:49
最新问题 全部问题