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鲥鱼和刀鱼区别

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  • 鲥(学名:Tenualosa reevesii)是鲱科、鲥属的一种鱼类。体长为体高的2.60~3.06倍,为头长的3.25~3.56倍,头长为吻长的4.03~4.28倍,为眼径的4.29~4.75倍,为眼间隔的4.46~4.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背方淡灰色。鳍淡黄色,且背、尾鳍边缘灰黑色。

    刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。

    2023-10-23 17:34:53
  • 刀鱼味鲜美味,刺少,非常好吃,鲥鱼则不如刀鱼好吃

    2023-10-23 17:34:53
  • 鲥鱼秀而扁,鳞白如银,肉中多细刺,唇边多米点。其肉厚,味道鲜美。

    刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑,腴而不腻,且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素,所以吃刀鱼不仅能饱口福,还能养生

    1.品鲜季节不同

    刀鱼是春季最早的时鲜

    鲥鱼是春季最后的江鲜,最好的时间在端午

    2023-10-23 17:34:53
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