每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >做出的纳豆有点干、硬
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是因为没把黄豆泡好的原因
1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。
2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。放入5克白糖和2.5克味精，搅拌均匀。
3、放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可。用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
4、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功！
5、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。
6、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。发酵16-20小时，直到发酵到有白色的膜出现。
7、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了
2023-10-23 11:22:27 -
过于干燥所致制干纳豆通常是低温冻干，冬天可以摊薄，上覆屉布，纱布，放在室外无风处（防落沙土）一个星期就能干透，条件是气温必须低于0度；冰箱里冻干也可以，不过时间较太长。厂家通常都是用设备冻干的
2023-10-23 11:22:27
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