所有栏目

潜鱼的川味做法

已输入 0 字
优质回答
  • 鱼(鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行)一斤油(猪油和菜油一起的混合油)

    辅料

    泡椒十二个泡姜一小块

    小葱二两小芹菜适量

    料酒少许盐适量

    味精适量醋适量

    水淀粉适量郫县豆瓣适量

    家常软烧鱼的做法步骤

    1. 首先鱼给剖出洗净,待用

    2. 泡椒,泡姜剁碎备用

    3. 葱和芹菜切细

    4. 把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香,再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿,直到颜色变红

    5. 加水,料酒,盐放鱼煮五分钟左右,把鱼捞起装盘,留下汤汁调味。依次放入味精,少量醋调好味,再放芹菜煮一分钟,最后用水淀粉勾欠,起锅时放小葱。

    6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦

    2023-10-23 18:04:33
  • 用料:鲫鱼500克

    泡生姜150克

    藿香50克

    泡红椒150克

    小葱20克

    郫县豆瓣酱20克

    白糖盐花椒粉味精料酒胡椒粉适量大蒜(独蒜)2颗生粉

    步骤 1

    将鲫鱼收拾干净冲洗后,用料酒、盐腌一下。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎,葱、藿香切碎备用

    步骤 2

    起锅放油,油5成热时放入豆瓣炒出红油,依次放入泡椒、泡生姜、蒜炒出香味后加入清水烧开,放入少许胡椒粉、糖,然后放下鲫鱼盖上锅盖,中火焖五分钟。

    步骤 3

    打开锅盖放一点盐,放入味精,生粉勾欠淋入,撒上花椒粉、葱花、藿香,铲入盘中即可。

    2023-10-23 18:04:33
最新问题 全部问题