沙丁鱼的做法家常做法

干炸椒盐沙丁鱼

步骤：

1、先将沙丁鱼化冻、洗净。然后在沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐、料酒腌制半小时。

2、油热后逐条放入沙丁鱼，改小火炸。大约15分钟后捞出，再等锅里油温回升后再次放 入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。

3、炸好的沙丁鱼摆入盘中，撒椒盐。完成

红烧沙丁鱼

1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。

2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。

3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变金黄色，把鱼放在一边。

4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起，

把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）

5、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

拓展资料

沙丁鱼(Sardine)是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。

沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。分布于南北纬度6~20度的等温带海洋区域中。

沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。

干沙丁鱼的做法如下：

准备材料：虾仁100g、沙丁鱼干50g、洋葱、香菜、泰式甜辣酱

制作步骤：

1、将沙丁鱼干准备好，一会撕成条；虾仁焯水去肠洗净；香菜切末，洋葱切丝。

2、往锅里倒入橄榄油，加热，放入洋葱丝炒至熟透微焦；按个人口味撒少许食盐。

3、倒入虾仁、撕成条的沙丁鱼干，中火翻炒5分钟。

4、待虾仁微焦，倒入泰式甜辣酱，改小火翻炒拌匀。

5、加入香菜拌匀。

6、盛盘，一道“泰式甜辣酱拌沙丁鱼干虾仁”制作完成。

用料

沙丁鱼930克，玉米油适量，白糖一勺，陈醋一勺，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，番茄沙司三勺，葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，盐适量

做法

1/8 沙丁鱼去腮去内脏洗净。

2/8 准备调料。

3/8 锅内放油烧至五成热，下鱼块煎至金黄。

4/8 全部煎好。

5/8 另用锅放油烧热，下调料爆香。

6/8 加入液体调料和盐调味，加清水没过鱼块。

7/8 大约半小时后收浓汤汁，放入电压力锅中压30分钟后即可。

食材准备：苦菊适量，沙丁鱼罐头 1个，盐适量、醋适量、糖适量

做法步骤：

1，首先将苦菊摘洗干净，切一寸左右的长段，放到大点的盆子里备用；

2，把沙香鱼罐头打开，将沙丁鱼倒在苦菊上；

3，再加一点点盐，加一大勺白糖，加少许醋搅拌均匀，装盘即可。

4，这样沙丁鱼拌苦菊就做好了。

用料:沙丁鱼3条，蒜4瓣，姜3片，生抽3勺，糖15克，老抽1勺，盐2克，香菜2根，八角1个，蒜末2瓣，葱花5克，米醋1勺

做法步骤

1、将沙丁鱼解冻去内脏清洗干净，改花刀，葱姜蒜改刀，香菜切段

2、热锅凉油将沙丁鱼下入锅中，煎至两面金黄盛出来，煎鱼的油不要比较醒

3、锅中加入少许的食用油，炒香葱姜蒜八角

4、将煎好的鱼下入锅中，烹入少许的料酒，米醋，生抽老抽白糖，把酱油炒香，加水没过鱼，大火烧开转中火烧15至20分钟

5、大火将汤汁收至浓稠，撒少许的葱花，蒜末，香菜即可出锅装盘