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龙趸鱼做法

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  • 材料

    龙趸鱼1个,冻豆腐1块,香菇若干,香菜1小把,油适量,葱结1个,老姜3片,料酒适量,盐适量

    做法

    把龙趸鱼洗净,用刀劈开成两瓣,略撒些盐,稍腌1-2小时,香菇洗净,冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块

    把腌过的鱼头冲洗一下,炒锅放油,至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头,煎至鱼皮呈金黄色,喷入料酒

    把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中,加水,(水要没过鱼头为宜),放入香菇、冻豆腐,用大火煮开后转小火炖30-40分钟

    调入盐,撒上香菜,砂锅鱼头就做好啦

    2023-10-23 19:02:18
  • 1、准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。

    2、将鱼决洗净,在鱼身上划两刀。

    3、用厨房纸吸干水分。

    4、用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。

    5、加入迷迭香腌制10分钟。

    6、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄。

    7、盛出酒入胡椒粉即可食用。

    2023-10-23 19:02:18
  • 用料:

    鱼头,虾,花甲,生姜,大蒜,香菜,红尖椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,油。

    做法:

    花甲又叫花蛤,是一种小海鲜。买的时候,最好选择已经吐过沙的,这样比较方便处理。

    先将花甲搓洗几遍,放置一边备用。

    剪去虾须子,用水清洗一下就可以了。

    鱼头去鱼鳃、鱼鳞,把鱼肚子里面的黑膜清洗干净。在鱼肉厚一点的部位划上两刀,撒上一点盐,把鱼头抹上一点料酒,腌制去腥

    2023-10-23 19:02:18
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