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无鱼鳞可以做鱼生吗

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  • 不可以。

    鱼生的做法还是比较讲究的,首先是选鱼。鱼有许多种,最常见是四大家鱼:青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等,实际上,凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生,但无鳞的鱼就不宜做,如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做,主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液,很难处理。一般来说,这些鱼类可以分为上品、中品、下品。

    2023-10-23 19:02:46
  • 无鳞鱼可以做鱼生,但是不建议这样做。因为无鳞鱼的肉质较为松散,不易保持形状,而且口感也不如有鳞鱼好。

    希望我的回答可以帮助你

    2023-10-23 19:02:46
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