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南乳鱼正宗做法

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  • 鲈鱼

    1条

    白豆腐乳

    6快

    方法/步骤

    1/7

    将鱼鳞去净,收拾干净冲洗后,用适量的盐将鲈鱼涂抹均匀腌20分钟,然后用水将盐洗净;

    2.姜丝、蒜片、小红椒圈各适量; 厚姜片、大葱节各适量;广东白豆腐乳6块,搅成腐乳汁;

    3.锅烧热去油,倒入厚姜片和大葱节,小火煸炒至香,炼出姜葱油后将姜片和大葱捞出;

    4将豆腐乳汁倒入锅里,小火炒出豆腐乳的香味,加入适量的水;放入鲈鱼,并在鲈鱼的背上淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖转中火烧开后焖煮3分钟;

    5打开锅盖,将鱼翻转一面,加入适量的白胡椒碎,倒入姜丝、蒜片、小红椒圈,并淋入适量的蒸鱼豉油,盖上锅盖,焖煮3分钟,然后开盖将鱼产出,汤汁里加入少量的味精调味,淋在鲈鱼的上面即可

    2023-10-23 19:42:28
  • 五花肉和马鲛鱼切块,大蒜压扁.青椒切片。五花肉放到碗中用黄酒,盐腌制。

    马鲛鱼切块,沾干淀粉后放大油锅炸至金黄,滤油,盛出待用。

    炸完鱼留适量油,然后放入青椒片炒至表皮微焦。

    余少许油下大蒜爆香,下五花肉翻炒至变色.加入清水淹过面,倒入腌五花肉的汁,大火烧开,中火慢炖。

    肉块酥烂,加入鱼块,倒入辣椒,最后加入南乳和少许糖,继续炖煮.待汤汁基本收干装盘.味道超级鲜香。

    2023-10-23 19:42:28
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