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四川陈皮与广东陈皮区别

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  • 1、外形就不同。新会陈皮是三瓣相连,片张分明,并且内囊朝上,呈现反转的样子;而川陈皮则是不规则的形状,有的是三瓣的,有的是四瓣的,甚至还有的是不规则的。川陈皮形状是不规则的

    2、表皮也有很大不同。新会陈皮因为是天然生晒的,所以褶皱非常明显,并且因为新会柑的特点,油点分布的特别均匀并且比较密集;而川陈皮则不同,它采用的是三蒸三晒,没有明显的褶皱,并且光泽暗淡,油室也比较少,油点的分布也不均匀。广陈皮都是三瓣相连

    2、内囊的差别同样非常大。川陈皮的内囊偏黄而厚实,看不见有明显的圆形油点,浮丝太多;而新会陈皮内囊雪白或者淡黄白,海绵浮松状明显,有大小均匀的圆形油点。

    3、泡水喝的效果是不同的。川陈皮橘子香气味,入口带痹、苦涩;新会陈皮芳香柑果味,入口味辛带甜。

    2023-10-23 19:46:21
  • 四川陈皮和新会陈皮的区别在于产地和风味特点。

    四川陈皮和新会陈皮在产地和风味特点上有所不同。

    四川陈皮是指产自四川地区的陈皮,而新会陈皮是指产自广东新会地区的陈皮。

    由于地理环境和气候的不同,两者的生长环境和土壤条件也存在差异,因此陈皮的品质和口感也会有所差异。

    四川陈皮通常具有较浓郁的香气和独特的口感,常用于川菜中增加风味。

    而新会陈皮则以其鲜香、酸甜的口感而闻名,常用于广东菜和糕点制作中。

    因此,在选择使用陈皮时,可以根据个人口味和菜肴需求来选择适合的陈皮。

    2023-10-23 19:46:21
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