巧克力卷蛋糕的做法

材料

蛋黄 6个，细砂糖 20g，橄榄油30g，低筋面粉 60g，可可粉 30g，牛奶 3T，蛋白 6个，柠檬汁 1t，细砂糖 60g，鲜奶油 100cc，细砂糖 10g，奇异果2颗，黑巧克力 200g，牛奶110cc，白巧克力屑 适量

做法

1、将蛋黄加入细砂糖搅拌均匀；2再将橄榄油加入搅拌；3将筛好的粉类与牛奶分2次交错混入，搅拌成无粉粒的面糊；4蛋白打出些许泡沫后将柠檬汁与细砂糖(分2次加入)打成尾端稍微弯曲的蛋白霜；5挖1/3的蛋白霜混入蛋黄面糊中，以翻转及画圈的方式拌匀；6再将拌匀的面糊到入剩余的蛋白霜中混合均匀；7倒入烤盘中，以170度C烘烤12~15分钟；8出炉后将蛋糕连同烘焙纸移出烤盘。等完全冷却后再将烘焙纸的底部撕开；9将蛋糕体切成等大两份；

10、在蛋糕开始卷起处切3~4条不切到底线条；

11、将鲜奶油打发，涂抹在蛋糕上；

12、将奇异果切片放在蛋糕上一起卷起；

13、卷好后放入冰箱，冷藏5~10分钟；

14、将装饰用的黑巧克力隔水加热融化后，再加入牛奶，再以炉子用小火直接加热到呈现流动状；

15、将蛋糕卷撑高，融化的巧克力淋在蛋糕上；

16、趁热将白巧克力屑洒上去即可。

所需食材：3个鸡蛋、3克细砂糖、3克低粉、20克可可粉、40克水、30克植物油、/4茶匙盐、适量巧克力酱

1.将蛋白和蛋黄分开，将蛋白放入干净无油无水的容器中，加入白醋打发，直到出现干性发泡。

2.将蛋黄加入细砂糖中搅拌均匀，再加入水和植物油，然后筛入低粉、可可粉和盐，搅拌均匀，直到没有颗粒。

3.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀缓慢拌匀。

4.在烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入烤盘中，平均推匀，入预热好的180度烤箱中，烤10分钟左右。

5.将烤好的蛋糕倒扣在另一张烤纸上，撕下原来的烤纸，用刀子沿着四面修整，然后将巧克力酱涂抹在表面，卷起来，冷却后即可切片享用。

做法步骤

1.蛋黄蛋清分开，所有材料准备好；

2.准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀；

3.打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了；

4.先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀，倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟；

6.出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘；

7.不能直接食用，放冰箱冷藏3小时以上；

8.切件，食用。

以下是巧克力卷蛋糕的做法：

1. 准备材料：鸡蛋、细砂糖、低粉、可可粉、淡奶油、黑巧克力、水。

2.将鸡蛋和细砂糖混合搅打，打至颜色变浅且体积扩大。

3.筛入低粉和可可粉，拌匀，搅打均匀。

4.将混合好的蛋糊倒入已经铺好烤纸的烤盘内，放入已经预热好的烤箱，烤温度为180度，烤15分钟左右。

5.取出已经烤好的巧克力蛋糕，放在烤纸上，摊开抹上淡奶油，卷起来，切成喜欢的大小。

因为巧克力卷蛋糕的制作不需要很多创新的步骤，只是简单地选择好材料，按照一定的步骤进行操作即可。

除此之外，巧克力卷蛋糕的制作也不需要很多的工具和时间，所以这种甜品制作起来也不是特别麻烦。

巧克力卷蛋糕是一种美味的甜点，以下是制作巧克力卷蛋糕的步骤：

材料：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖50克

- 中筋面粉50克

- 可可粉25克

- 黄油30克

- 淡奶油适量

- 巧克力适量

步骤：

1. 先将鸡蛋白和蛋黄分开，蛋黄里加入细砂糖，打至颜色变浅且糖完全溶解。

2. 将中筋面粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3. 在面糊中加入融化的黄油，拌匀。

4. 将鸡蛋白打至硬性发泡，分三次加入面糊中，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中，用刮板搅匀，轻轻震一下烤盘，排除空气泡。

6. 放入预热至180度的烤箱中，烤10-12分钟，视情况而定。

7. 烤好的蛋糕出炉后，迅速翻过来，撕掉烤纸，卷起来，并用毛巾包住稍微压一下，放凉。

8. 将巧克力加热至融化，加入一点淡奶油，搅拌均匀。

9. 卷蛋糕铺开，涂上一层巧克力酱，重新卷起来，用保鲜膜包住冷藏至少30分钟即可。

巧克力卷蛋糕制作比较简单，但是注意烤的时间和温度，不要过烤，否则卷不起来。另外，巧克力酱的比例可以根据个人口味加减，喜欢更甜的可以加多一些糖，喜欢更苦的可以减少一些糖的用量。