选址的基本思路

萱咖啡工作室的创始人Jerry，是一个开店十多年的老司机，曾先后在写字楼、购物中心开过好几家咖啡馆，经过多年的实践，他总结出了一套自己的选址秘籍。

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选址前，首先要理清思路

我们刚刚提到咖啡馆也分很多类型，不同类型的咖啡馆代表不同的经营业态，对选址的需求自然也不同。如果像开头我们说到的想实现个人情怀和梦想，适合精品小馆；盈利的话还是外带型和复合型存活率更高，外带咖啡馆对租金和人员成本的要求相对较低，对于小本经营者或许更合适，复合型对资金要求更高些，面积大租金高，同时客单价也较高。

确定好类型后，根据类型再做选址规划。我们都知道，城市会划分为各个不同的区域，包括商业区、中心区、商务中心区、居民区、大学周边等等。

不同类型的咖啡馆可对应到不同城市区域。如商业区，适合外带型或复合型、餐饮型；商务中心区面对的是职场人士，一个作用是提神，二是商务会谈；大学周边，为了方便学生们读书学习或是恋爱、聚会等，适合开带空间节奏慢又文艺范的咖啡馆，如雕刻时光；社区咖啡馆就像是客厅的延伸，也是见客会友的好去处，但在社区尽量不要开成餐饮型咖啡馆，因为咖啡馆的餐品一定竞争不过周边的小饭馆，便利店+咖啡馆倒是个不错的选择。

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投入行动，综合评估

行动前还是先要掂量一下自己手中的资金，有多少钱办多大事儿，切记不可盲目自信选择跟自己经济实力不匹配的行动。找到租金和预算相匹配的区域后会发现，城市虽大，留给自己可选择的余地并不多。先把和自己经营类型、租金预算相匹配的区域划分出来，然后有目的性、高效地去进行扫街行动，选在不同时期的不同时段到这些不同的选址区域去观察，直到找到合适的。

但在最终确定之前，在备选的几个方案中还要重点考察一下几点：

1. 要看店铺的结构

看门头是否够大、结构能否放下吧台、门前有无小广场、空间利用率如何以及仓库等等，都要一一细致考察。

2. 看物业条件如何

转让费、交通是否方便，有无停车位，租给你房子的到底是不是房东本人一定要弄清楚，这点非常非常重要！此外，签合同时，每年租金的上调比例也要注意一下。

3. 问清楚这一带是否有拆迁计划

其实有不少这样的例子，刚刚将门店经营起色就不行遭遇了拆迁，导致赔了不少钱。

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蹲守人流，预估购买力

蹲点数人流是个笨功夫，但这也是想要选址成功必不可少的一个环节。举个例子，假如店铺80平，租金5000元/月，客单价25左右，要做经营分析使用一下这个公式：预估月租金+水电费+员工工资+机器损耗+原材料=一个月的运营费用。用这个费用/25元=一个月的出杯量，假设出杯量是500杯，那这个地方必须有3倍以上的有效人流，才能支撑咖啡馆的基本营收。

关于人流也要注意：

1、人流量≠客流量

如果周边多是老人小孩，人的数量再多也属于无效人流。有效流量指的是那些会去购买咖啡的人们。

2、对蹲点数人流也要理解到位

一般以月为单位，但并不是说从早到晚不间断地在那数。

比如在商场咖啡馆，一般周末人比平日多，晚上人比白天多。那就将蹲点时间设置在晚餐时段、周末时段、节假日中餐晚餐及下午茶等有效时间里。

同时，注意对周边人们的购买力进行预估。比如社区咖啡馆就可以到停车场出口进行了解，看早上多少车出去，晚上多少人回来，中午饭点出来吃饭的人多不多，推断出本区域是一家人居住还是年轻人租住多。肯定是车多、人们有外出用餐习惯、独身年轻人多的社区是首选，这些人购买力相对高些，更重要的是会有消费咖啡的需求。

当然，在这个过程中顺带着还要看一下竞争对手的情况。了解一下这些竞争对手活的怎么样？和我未来开的店相比，我又有哪些优势劣势及差异是什么？

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结语

选址本是就是个大命题，根本就用不得公式，也不能死守20%甚至其他的完美租金比例。咖啡馆的选址同样弹性大，也没有绝对的好与坏。比如，很多人选址时都喜欢门前有块小空地的，但有了空地视野是开阔了，但同样可能距离道路又远了，别人看不到你的店也不行。根据文中提供的参考思路，能够综合考虑多种因素选出备选方案中最佳者即可，大可不必追求“十全十美”。

1. 明确店铺的目标群体：通过分析该人群的特征、消费习惯和需求，结合自身店铺的特点和定位，确定适合的选址地点。

2. 确定门店位置：根据店铺的目标群体和经营特点，选择合适的商圈、街道、位置等，并考虑租金、房屋评估等因素。

3. 实地考察：在选定的位置进行实地考察，观察周边环境、人流量、竞争情况等，并记录和分析相关信息，以确定最终的选址方案。

在选址过程中，还需要考虑一些其他因素，如周边配套设施、交通便利性、城市规划、政策法规等。综上所述，选址的基本思路是基于店铺的目标群体、位置选择和实地考察等多个方面的综合分析和决策过程。