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全部3个回答 >海狼牙鳝鱼做法
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食材：海狼牙1个，鳝鱼500克，
调料：泡椒50克，姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克，酱油8克，醋8克，盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克
做法
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；
3.蒜切片，蒜切短段；
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；
6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
2023-10-23 20:05:39 -
狼牙鳝鱼烧豆腐
1 、鱼洗净在背部打一字刀；
2 、改刀好的鱼切成寸段；
3 、葱姜蒜洗净；
4 、锅中烧油，油热后将葱姜蒜、花椒、八角入锅炒制；
5 、作料炒香后烹入红烧酱油，冲入开水，加入鱼段和豆腐；
6 、水开后转中小火炖制，加入料酒、糖、盐调味，炖 20 分钟后汤汁浓稠时转大火收汁；出锅前撒入香菜葱末即可。
2023-10-23 20:05:39 -
食材明细
海鳝鱼600，克青红椒50克，姜适量，小洋葱适量，蒜子适量，香菜25克，紫苏叶10克，葱15克，排骨酱30克，鲜味汁20克，盐适量，鸡粉3克，胡椒粒适量，生粉适量，海鲜酱15克，料酒10克。
做法步骤
1.把鳝鱼处理干净切段，用排骨酱、海鲜酱、盐、鲜味汁鸡粉抓均匀后、放生粉在拌均匀
2.锅里放姜、小洋葱、蒜子炒香，再放进腌好的海鳝鱼炒熟，放进青红辣椒，料酒
3.把盖子盖上焗焖三分钟，
4.后再放进香菜、葱、紫苏叶，后面收干一点汁就行了
2023-10-23 20:05:39 -
用料
狼牙鳝（六分干） 半斤葱姜 适量
干红辣椒 一个白酒 一羹匙糖 一点点
白醋 半羹匙
清蒸狼牙鳝的做法
1、将狼牙鳝鱼干剪成一寸长的鱼段
2、将所有材料混合拌匀
3、冷水上锅，大火烧开，中火蒸十五分钟。
建议配米粥，煎馒头，拌小青菜，做早餐
2023-10-23 20:05:39
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