直花虾怎么做

花虾怎么做好吃？花香的吃法及做法

1、白灼花虾

（1）材料：姜、蒜、米酒、盐，海鲜酱油、香油、花虾。

（2）花虾洗净，用牙签挑去虾线备好。

（3）姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。

（4）锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入料酒。

（5）烧开后放入虾。

（6）虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘。

（7）另起锅下油，香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。

（8）虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃。

2、椒盐花虾

（1）材料：花虾、椒盐、青椒，大蒜、料酒、干淀粉。

（2）虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干。

（3）把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。

（4）青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。

（5）锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出。

（6）重新置锅于火上，加入油大火至7成热，将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用。

（7）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。

3、干煎花虾

（1）原料：花虾，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。

（2）花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生粉搅拌。

（3）锅入少许油烧热，入虾身煎熟.

（4）煮锅入水，加入姜、葱、蒜烧至沸腾，焯熟虾头。

（5）白萝卜丝 摆盘子中间，插豆苗、红椒丝装饰，与虾头放一起。

（6）薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、 味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁。

（7）锅入少许油烧热，倒入调好的汁，放入虾炒上色， 摆在虾头旁边，浇上余汁即可。

用料

鲜虾 半斤，花蛤 半斤，金针菇 一捆，蒜 半头，红椒 两个，生抽 三勺，耗油 两勺，盐 适量，糖 适量，料酒 一勺

做法步骤

1、准备食材。

2、首先把花蛤放进四十度左右的温水盆里 ，加一勺盐 ，浸泡两个小时，让花蛤吐沙。

3、金针菇切掉根部，冲洗干净，控干水分。

4、香葱，蒜，红椒切成碎末备用。

5、鲜虾冲洗干净，煎掉虾须，开背去除虾线。

6、处理好的鲜虾放进碗里，放入适量盐，料酒 ，姜片，蒜片腌制20分钟。

7、准备料汁:一勺料酒，两小勺耗油 ，三小勺生抽，适量盐，糖，混合搅拌均匀备用。

8、锅烧热，倒入色拉油，放入蒜末，红椒末，少量葱末，翻炒片刻，炒出香味。

9、倒入刚才做好的料汁， 炒至均匀后关火，盛出备用。

10、另起一锅烧开水，放入花蛤，花蛤受热会自行开口，把开口的花蛤一个一个拿出来放到碗里，动作要快，开一拿一个。

11、准备一张锡纸，叠成长方形盒子形状，把金针菇平铺在上面。

12、此时我们提前预热烤箱，选择烹饪烤功能，200度，12分钟。

13、继续干活:在金针菇上铺上开背后的虾，把炒好的蒜油汁码在虾肉上。

14、另一面金针菇上面铺上花蛤，同样把蒜油汁码在花蛤肉上。

15、此时预热音响起，预热程序已完成，我们放入烤盘至烤箱中层。点开始键。

16、烹饪结束后带上隔热手套拿出烤盘 ，最后撒些葱花装饰即可。