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全部3个回答 >面团蜂窝状怎么回事
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主要是发酵过程中产生的二氧化碳气体他，他从面团里面释放出来，产生的气孔是正常现象，发酵的时间过长，血孔就越大，不要担心。
这些蜂窝小孔其实是酵母菌发酵的功劳。面包师在面粉中掺入了适量的酵母粉，当温度在28～30℃时，酵母菌便迅速生长繁殖，同时产生大量的二氧化碳气体。这些气体被面团中的面筋包裹着不能逸出，就在面包里面形成了蜂窝结构，使面团膨大松软，这个过程，就称为“发面”。高峰时，1小时内面团体积会膨胀到原先的2倍大。接着放进炉烘烤时，面团里的二氧化碳气体遇热又加速膨胀，这就是面团发泡膨松的原理。
2023-10-23 20:30:08 -
面团起蜂窝状是指酵面发好了。蒸馒头蒸包子我们就要用发酵粉或酵头发面，面团和好好，等待面发两倍大就好了，这时扒开面团就是蜂窝状。也就是面团发好了。
2023-10-23 20:30:08 -
其原因是：面粉和酵母，他已经开始发酵起来了，所以才会产生它的马蜂窝的一个形状，如果是马蜂窝的形状呢，我们可以给他使用坐们一些当做老面去使用。
就那这种马蜂窝的一个状态，它会让我们以后的制作的面包它会发酵的更加的稳定啊！
2023-10-23 20:30:08 -
面团蜂窝状是因为发面。里面放了酵母粉。可以做馒头，蒸饺子蒸包子。韭菜鸡蛋粉条的素馅包子是我的最爱。我们家大人小孩都爱吃。
2023-10-23 20:30:08
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