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山梨酸钾是什么

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  • 山梨酸钾,又名2,4-己二烯酸钾,是山梨酸的钾盐,分子式为C6H7O2K,白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。

    常被用作防腐剂,通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统,其毒性远低于其他防腐剂,被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用,在中性条件下防腐作用小。

    2023-10-23 20:31:18
  • 山梨酸(钾)属酸性防腐剂。

    本品具有抗菌和抗真菌作用,对霉菌和酵母菌效果尤佳,在pH>

    6.5环境中作用下降,主要用作药品制剂、食品、化妆品的防腐剂。

    2023-10-23 20:31:18
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