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湘鱼与鲥鱼的区别

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  • 两者形态不同。鲥鱼体长椭圆形,头侧扁,前端钝尖,口大、端位,口裂倾斜,下颌稍长,上颌正中有一缺刻,后端达眼后缘下方;香鱼体狭长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,背缘苍黑,两侧及腹部白色。

    鲥鱼腹鳍极小,胸鳍、腹鳍基部有大而呈长形的腋鳞,背鳍17-18,起点与腹鳍相对,臀鳍18-20,尾鳍分叉有小鳞;香鱼背缘苍黑,两侧腹部白色,尾分叉,背鳍后有一小脂鳍,鲜活时各鳍淡黄色,腹鳍的上方有黄色斑。

    2023-10-23 21:08:54
  • 两种不同的鱼,鲥鱼为长江三鲜之一

    2023-10-23 21:08:54
  • 鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类。

    湘鲫是上世纪末培育出的杂交品种,学名工程鲫、鲤鲫,肉质鲜嫩且刺少内脏少,食用的部分更多,且个头也比较大,湘鲫和普通的鲫鱼很像。

    2023-10-23 21:08:54
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