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干烧虾球怎么做

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  • 材料:大明虾6只、姜、葱、蒜各30g、甜酒酿1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1个.玉米粉1茶匙。味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、酱油1茶匙、日本太白粉l/2匙、麻油、红油各1/2匙、蕃茄酱1茶匙。

    做法:

    1、大明虾球肉用刀片开背部,使虾体成排状,抽取中间肠泥后,放入水中洗净并用布吸干水分。再以蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐1/4匙交互拌匀备用。

    2、姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

    3、把腌好虾球肉入油锅,用16O℃中温油过油30秒钟捞出。锅中留1大匙油,先炒香辣豆酱,待油色鲜红,豆瓣生香后,再放入姜、蒜末和清水3大匙、甜酒酿1茶匙,将虾球肉微焖至熟,随即下凋味料拌炒,使汤汁变浓稠,最后洒人葱花提鲜即可起锅。

    2023-10-23 21:18:41
  • 配料:

    大虾 半斤

    红辣椒 半个

    葱一条

    姜一块

    蒜五小个

    干辣椒 两个相克食物

    花椒 少许

    八角 一个

    盐 适量

    鸡精 适量

    耗油 适量

    做法:

    1.把虾洗干净,去虾线和须

    2.蒜拍一刀,姜切片,辣椒切小,葱切段

    3.把辅料放下去爆炒,(葱不要下)

    4.虾下去爆炒,炒制虾变红放盐和鸡精圴勺,盖上盖子焖几分钟,下少许的蚝油提鲜,放葱翻炒圴勺关火。

    5.装盘美味开动。

    2023-10-23 21:18:41
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