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全部3个回答 >银板鱼最好吃的做法
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用料:
小银鱼干半斤
蒜末3-4瓣
醋适量（根据喜好调整）
酱油适量（如果觉得鱼干不够咸可以适当加一下，够咸可以不加）
白糖适量（根据喜好添加）
银板鱼最好吃的做法步骤:
步骤 1
银鱼干用清水过一遍，如果想吃软一点的可以用水泡个十来分钟再捞出来。
步骤 2
先来调个酱醋汁，我之前炒这个都是用那种有点焦糖色的红醋，正巧家里的这个醋用完了，只能自己DIY做一个酱醋汁来代替，1勺酱油、2-3勺白醋、1勺陈醋搅拌均匀备用。
步骤 3
锅热下油后转中小火（怕火候掌握不好的可以直接跳到小火）倒入银鱼干，翻炒煸香。
步骤 4
煸炒到银鱼干变金黄后放入蒜末，翻炒出香味。
步骤 5
倒入之前调好的酱醋汁焗一下，
步骤 6
焗得汤汁快收干的时候撒入白糖，喜欢甜味多一点就放多点白糖，翻一下就可以出锅啦！
2023-10-23 21:23:31 -
1、首先，将银斑鱼清洗、处理干净。
2，将银斑鱼的头尾切下，放入沸水中焯3分钟，放入盘子的两端。
3，将鱼肉沿着鱼骨切下，片成1.5cm的薄片，放入清水中，将血处理干净。捞出后加上7克的盐、生粉上浆。腌制三十分钟。
4，将腌制好的鱼片放入沸水中焯一分钟，取出后控水。
5，将香荠菜清洗干净，放入沸水中焯至微微变软，然后取出控水。
6，色拉油烧至七成热，放入香荠菜末、鱼片小火炒五分钟，将调味料倒入
7，出锅摆盘
2023-10-23 21:23:31 -
1、准备好银鱼干，因为是咸水鱼，自带少许咸味，所以煎的时候我就没下盐；2中小火热锅；3倒入适量的油，可以倒多一些，煎的时候会比较好煎；4倒入银鱼干，转小火慢煎，期间不断翻，以免焦；5当鱼干的颜色变均匀的稍深即可，不要煎过了哦；6成品，配白粥。
2023-10-23 21:23:31
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