茂公鱼怎么做好吃

1、将茂公鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了

茂公鱼是一种常见的鱼类，可以用多种方式烹饪，下面是一种简单的做法：

材料：

- 茂公鱼：

1、条

- 姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茂公鱼清洗干净，切成块状备用。

2. 热锅加油，放入姜蒜炒香。

3. 加入茂公鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，炒匀。

5. 加入适量的生抽，盐和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入适量的青红椒，翻炒均匀。

7. 炒至茂公鱼熟透，撒上葱花即可。

这是一种简单的茂公鱼做法，你可以根据个人口味添加或调整调料。希望你喜欢！

茂公鱼是一种具有鲜美肉质和丰富营养的淡水鱼类。要做出好吃的茂公鱼，可以尝试以下几种烹饪方法：

1. 清蒸：将茂公鱼整鱼或切成块，蒸至刚熟。可以在鱼身上撒上葱姜蒜，淋上少许酱油或清鸡汤，保持鱼的原汁原味。

2. 红烧：将茂公鱼切成块，先用油煎至外表微黄，然后烧开清汤或酱汁（如酱油、糖、生抽、老抽、葱姜蒜），将鱼块放入，煮至汤汁浓稠入味。

3. 煎炒：将茂公鱼去骨切块，用盐和胡椒粉腌制一段时间。然后在热油中煎至两面金黄，最后加入蔬菜和调味料（如蒜末、辣椒、酱油等）炒熟即可。

4. 酸辣汤：将茂公鱼切片，用油炸至金黄酥脆。再煮一锅酸辣汤底，加入鱼片煮一会，最后加入适量的调味料（如醋、辣椒、胡椒粉等）调味即可。

无论选择哪种烹饪方法，关键在于保持茂公鱼的鲜嫩口感和原汁原味。适量使用调味料，并根据个人口味调整，可以使茂公鱼更加美味可口。同时，注意烹饪时间，不要过度煮熟，以免鱼肉变硬。

好吃的做法

白公鱼1条， 豆瓣酱 ，香菜， 姜片 ，白酒 ，生抽， 盐各适量

做法

1. 准备好原材料；

2. 在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；

3. 锅底全部用姜擦拭一遍；

4. 烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎；

5. 待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；

6. 将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下；

7. 再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；

8. 大火煮开后， 转为小火加盖煮上五--八分钟；

9. 加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面；

10. 盛入盘中，表面上码放上香菜即可。