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山东八大件分别是什么菜

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  • 第一种:油焖大虾

    为了保证其出锅后的色泽,在用葱姜蒜进行爆锅的时候,要慢火煸炒,而不是高温煸炒。再比如,在烹饪的时候,还要用铲子慢慢地将虾头里的虾膏挤压出来,并且还要注意不能将虾损坏,要保证其完整性

    第二种:芙蓉鸡片。

    这道菜最大的特点就在于吃起来口味清淡,味道鲜美。看上去颜色洁白,嫩滑如出水芙蓉。如果不是事先知道这道菜是用鸡肉做成的,相信很难联想得到。所以,文人墨客对这道菜有了最直观的评价:吃鸡不见鸡。

    第三种:德州扒鸡。

    一定要两条腿互相盘起,鸡爪子不能随意地裸露在外面,而是要放在鸡肚子里。鸡翅膀要塞在脖颈当中,经过嘴巴再出来。整个鸡看上去是卧躺着的,很有富贵相。

    它的味道,一定是肉嫩味鲜的,并且还得脱骨。它的每一寸肉都十分的入味,甚至连骨头都会被渗入进足足的味道,酥烂好。

    第四种:乌鱼蛋汤。

    与其说是乌鱼蛋汤,倒不如说是“酸辣乌鱼蛋汤”。由于它用的是新鲜墨鱼的鱼卵,所以为了除去其腥味,加入了大量的胡椒粉和醋,所以就带有了酸辣的味道

    第五种:葱爆海参。

    海参虽营养丰富,但本味却带有浓浓的腥味。与大葱一起爆炒,其腥味被遮挡,剩下的就只有鲜味了。所以,这道菜也是非常的鲜美的。并且这种鲜美的味道,仅仅只是来源于食材本身的味道

    第六种:四喜丸子。

    第七种:糟溜鱼片。

    第八种:山东酥肉。

    2023-10-23 22:02:10
  • 油焖大虾 山东酥肉 糟溜鱼片 四喜丸子 葱爆海参 乌鱼蛋汤 德州扒鸡 芙蓉鸡片

    2023-10-23 22:02:10
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