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冷水拔冰的原理是什么

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  • 很简单,虽然是冷水但其温度比冰高,而且,冷冻的食物中的冰其实是盐水冰,或糖水冰,他们的凝固点比纯水要低很多,当把东西放进冷水后,冷水中的热量转移到了冷冻盐(糖)冰上了,达到了凝固点后他就化了,成了盐(糖)水了,而冷水热量被转移后温度减低,达到了0度以下了,所以就结冰了,这就是冷水拔冰的原理

    2023-10-23 11:46:45
  • 这个原因是因为水结冰会释放热量,当冻鱼肉周围的水结冰后,释放出大量的热(这是由于水的比热比较高)使得鱼肉升温。这时候砸开冰,就可以得到解冻得鱼肉了。

    2023-10-23 11:46:45
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