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de值的测定方法

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  • DE值的测定其实很简单,主要测定方法如下:

    根据试样还原糖的大小确定取样量.DE值等于试样还原糖与试样干固物之比,你首先将试样的固形物测出来,如糖浆用阿贝折光仪测定,可直接读取固形物含量;如是麦芽糊精,则测定其水分,用100%减去水分即为固形物含量.例如:有一糖浆,其固形物为75%,DE值为40%,那么其还还原糖为0.75乘以40%为30%,那么取样就要取0.75~0.80g定容至250mL(使样液中每mL含有还原糖1mg)按GB/T5009.7测定.

    2023-10-23 23:09:49
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