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全部3个回答 >红烧大虾的家常做法黄磊
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用料
对虾 若干
料酒 三勺
糖 一小勺
生抽 两勺
淀粉 适量
蒜末 五小瓣（按自己口味）
清水 半碗
十分钟做好吃的红烧大虾的做法步骤
步骤 1
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准备工作：
1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便
步骤 2
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锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃
步骤 3
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将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
步骤 4
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出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
2023-10-23 23:14:10 -
大虾400克
辅料
食用油适量盐适量生抽少许料酒1勺糖少许葱姜蒜适量
步骤1
大虾洗净。
步骤2
大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。
步骤3
葱姜蒜末。
步骤4
油热后放虾。
步骤5
煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。
步骤6
加水。
步骤7
烧至汤汁将干即可放葱末，关火
2023-10-23 23:14:10 -
主料
大头虾适量
辅料
姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量
1. 食材：大头虾、姜片、葱段
2. 将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出待用。
3. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4. 接着，合入清洗好的大头虾，加适量的料酒。
5. 翻炒一下。
6. 然后，加适量的清水。
7. 加适量的生抽。
8. 加适量的白糖。
9. 加适量的盐。
10. 调味煮开至熟。
11.最后，搁入葱段，即可。
2023-10-23 23:14:10 -
准备食材：虾 500g，油 40g，酱油 10g，醋 3g，盐 5g，味精 2g，生姜，适量白糖 1.5勺黄酒 10
1，将要用的食材虾备好，尽量要买活虾，这样才鲜美
2，放水中将其洗净，如果是活虾要多让它在水里爬一爬。
3，将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。
4，开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。
5，姜在油里多煎一下，等到将姜煎白为止。
6，倒入虾，在油中过一下。
7，用大火翻炒，油倒掉，放入黄酒10g。
8，等虾颜色变红后，再放入一勺半的糖。
9，大火来回翻炒，把水份炒干些。
10，可以将15g酱油和醋3g调好再放入。
11，确认虾熟了，再关火，加入味精盛起来。
2023-10-23 23:14:10 -
1.新鲜的虾用剪刀剪开背部，去虾线（背部开深一点，翻炒的时候比较容易翻开）。
2.热锅适量油，大火烧到冒烟，放入虾立马盖上锅盖（防止溅伤），盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀，感觉不会溅伤就打开盖子，别爆糊了。爆好的虾盛出待用。
3.干净锅，放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐，烧制沸腾。
4.随后放入虾。
5.大火收汁。
6.收汁到粘稠即可。
2023-10-23 23:14:10
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