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全部3个回答 >线椒如何腌制
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1、用剪刀剪掉青线椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的话青线椒进水会变质。
2、用清水把青线椒清洗干净。
3、多准备一些大蒜，将蒜切成片。
4、再切一点生姜片。
5、准备一点花椒。
6、锅里水烧开后加入5克食用盐。
7、把青线椒放入锅中。
8、煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出，不要煮太熟，大约一分钟左右。
9、青线椒这样煮软后不容易折断，杂质不容易进入，这样就延长了青线椒的存放时间。
10、将青线椒捞出后一定要将水分沥干。
11、水分沥干后的青线椒放入锅中，往里加入200克食用盐。
12、用手搅拌均匀，让线椒都裹上食用盐。
13、准备一锅清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。
14、大火煮开后再煮3分钟，然后关火放凉。
15、准备一个干净的瓶子，控干水分，将青线椒放入瓶中。
16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中。
17、把放凉的料汁倒进去，料汁一定要没过青线椒。
18、盖上盖子，放到阴凉的地方，随吃随取。
2023-10-23 23:21:37 -
把辣椒洗干净，切掉柄，放几个小米辣，泡出来更刺激。
把辣椒用刀切开一条口子，把里面的辣椒取出来。
把大蒜籽去皮切成片，生姜去皮也切成片，准备几粒八角。
准备二粒大蒜籽，去皮切碎，再准备少量花椒，烧一碗水，把这些配料放进去，水开后，要装在碗里等它凉，凉了才能放在瓶子里。
抓几片生姜和大蒜籽放在瓶子底下，再加一勺盐，接着把线辣椒放下去刚好塞满，塞满后再把大蒜和生姜放进去，加三勺盐在上面。
再把凉的开水放进去，盖好盖子，过几天就可以吃了。
线椒王，中早熟，长势强，株型紧凑，果实长线形，果色由深绿色转鲜红色，光泽度好。
果实光滑顺直，首尾匀称，辣味浓，带有香味，品质佳。
果实硬度好，耐长途贩运，货架期长
2023-10-23 23:21:37 -
1.将嫩姜,青红线辣椒,和黄瓜切段。
2.把嫩姜,青红辣椒,和黄瓜往容器放并撒盐,拌匀,腌120分钟。
3.120分钟后,抖掉盐粒。
4.锅内放入酱油,花椒粒,八角还有香叶,大火煮开放凉。
5.将准备好的玻璃瓶洗净,放一旁备用。
6.将腌好的小辣椒等食材还有放凉的酱油倒入容器中。
7.锅内放油加热,放花椒粒,快速翻炒。
8.翻炒好后倒入瓶中,盖上盖子密封放冰箱冷藏一夜即可食用
2023-10-23 23:21:37 -
用料
线椒 1斤
盐 10g
黄豆酱油 600g
生姜 10克
白糖 80克
大蒜头 100克
花椒 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
做法步骤
1、1今青线椒用水洗干净，为了避免进水，保留根蒂。
2、辣椒洗好后控干水份切成小段，用10克盐腌渍2小时
3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱汁，煮开后放凉。
4、大蒜切片加入泡好的辣椒里，倒入酱汁腌一晚上，即可。
2023-10-23 23:21:37
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