菌子肉汤做法

以下是菌子肉汤的简单做法：

所需材料：

- 菌子：适量（可以选择香菇、金针菇、平菇等）

- 猪肉：适量（可以选择瘦肉或五花肉）

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 温水或高汤：适量

步骤：

1. 将菌子洗净，切成合适的大小。如果使用干菌子，需要先泡发。

2. 猪肉切成薄片或小块，姜切成片备用。

3. 锅中加入适量的油，将姜片煸炒出香味。

4. 加入猪肉，略微煎炒至变色。

5. 加入料酒，提香去腥。

6. 加入菌子，翻炒均匀。

7. 倒入温水或高汤，水量根据个人口味和需求决定。建议加入足够的水润泽菌子和肉片。

8. 将火调至中小火，慢慢熬煮30分钟至1小时，直到菌子和肉变得柔软而熟透。

9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整味道。可以根据喜好加入一些其他调料如胡椒粉、葱花等。

10. 煮好后即可享用菌子肉汤，可以单独食用或搭配米饭或面条。

小贴士：

- 如果使用干菌子，建议先将其泡发至软化再使用。

- 可以根据个人喜好加入些许其他蔬菜如青菜、豆腐等增加口感和营养。

- 在煮汤过程中，如果觉得水量不足，可以适量加入热水继续煮熬。

- 如果想要菌子肉汤更浓郁的味道，可以选择使用高汤代替清水。

- 食用前撒上一些香葱或葱花会提升菜品的美观度。

1.

金针菇切根洗净,火腿切条,香菇切片,小葱切碎

2.

瘦肉切丝,用黄酒,生抽,淀粉,蛋清,小葱和盐腌制十分钟

3.

汤锅内加入水烧开倒入肉丝

4.

等水再次烧开,先放香菇片

5.

烧开后加入金针菇

6.

再加入火腿条

7.

等锅烧开后加入水淀粉

8.

加入小葱,放入时间的盐和鸡精

9.

汤碗里面打入鸡蛋,然后直接把锅内的汤直接倒进去即可

10.

凉拌一下,因为是热汤,所以倒进去之后,鸡蛋就熟了

菌子肉汤制作方法：

1· 把买回来的菌子撕成小瓣，葱切小段，姜蒜切沫备用

2· 把撕好的菌子用清水泡十分钟

3· 肉切沫，用料酒腌制

4· 热锅倒油，放姜呛锅，下肉沫炒至变色

5· 下蒜后，翻炒两下

6· 炒至出水后，倒水（我这是两个人吃的，人多可以多倒点水），一碗

7· 熟后，放盐，鸡精，撒葱花ok了

— 小贴士 —

1. 准备猪肉，可以选择肥瘦相间的猪肉，切成薄片备用。同时将菌类洗净切片备用。

2. 锅中烧热适量的水，放入猪肉片焯水去掉血水，然后捞出备用。

3. 在另一个锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入菌类，煮至变软。

4. 将焯水后的猪肉片加入锅中，继续煮5-10分钟，直到肉熟透。

5. 打入鸡蛋，并搅拌均匀，让蛋液在汤中凝固。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，调味至口感适宜。

7. 关火后，撒上葱花装饰即可

先把寒菌用盐和清水侵泡10分钟,一个个清洗,然后在一个个用流动水冲洗,大个的菌子从中间切开,整理好备用。

准备5花肉适量,放肉炖汤是为了增加香味口感,肉基本上不吃,所以不要放太多,锅子烧热不放油,放入5花肉小火煸炒出油,放入寒菌,生姜一起炒,炒出汤汁,放适量水，水太多汤不鲜。

水烧开后小火慢炖30分钟左右,放盐,小火10分钟左右可以放葱花吃了。