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全部3个回答 >猪肝肉汤做法
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以下是一种简单的猪肝肉汤的做法：
所需材料：
- 猪肝：200克
- 猪肉：200克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将猪肝和猪肉切成薄片，姜片切片，葱切段备用。
2. 预处理：将猪肝片放入碗中，加入少量料酒，搅拌均匀腌制约15分钟（腌制可去腥味，也可以根据个人口味省略这一步）。
3. 烧水：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸。
4. 入肉：将切好的猪肝和猪肉片逐个放入沸水中焯水，煮至变色。
5. 煮汤：将焯水的猪肝和猪肉肉片捞出，放入碗中备用。继续煮汤的水中加入适量盐和鸡精，煮沸。
6. 调味：将调味的水倒入碗中的猪肝和猪肉片上，使其充分浸泡。根据个人口味，可以适量加入一些酱油或其他调味品。
7. 出锅：撒上适量的葱花点缀，即可享用热腾腾的猪肝肉汤。
注意事项：
- 煮猪肝肉汤时，焯水过久可能会导致肉质过熟，口感不佳，因此煮肉片时要抓好时间掌握。
- 猪肝煮熟的时间要控制好，过久会导致猪肝变硬，建议煮至变色即可。
- 根据个人口味，可以根据需要调整调味品的种类和用量，增加汤的鲜味。
- 猪肝富含维生素A和铁质等营养成分，在食用时尽量不要过多煮熟，以保留其营养价值。
2023-10-23 23:21:50 -
食材：猪肝200克、瘦肉100克、姜一片、料酒一勺、薯粉一勺、葱三根。
做法：
1.先把猪肝放清水充分浸泡去除血水和粘液之后再洗净
2.猪肝切片放薯粉、姜沫、盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制十分钟
3.猪肉用腌制猪肝同一样方法腌制，切片放薯粉、姜沫、盐、生抽搅拌均匀腌制十分钟。
4.锅烧热倒一点点底油，把姜末倒锅中煸炒出姜的香味
5.锅中再倒入清水使其烧开。
6.把腌制好的猪肝和瘦肉滑入锅中烧开，用筷子滑散，放少许生抽。
7.再放入葱花起锅即可。
2023-10-23 23:21:50 -
猪瘦肉切小块。猪肝切片用盐和白醋搓揉反复洗净沥干。
起油锅 下姜片和猪瘦肉煸炒 加水和料酒煮一小时。下猪肝片断生加盐和葱花
2023-10-23 23:21:50 -
所需材料：
1. 猪肝200克，猪里脊肉250克
2. 葱、姜、蒜适量
3. 盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香菜适量
步骤：
1. 将猪肝、猪里脊肉洗净，切成薄片备用；
2. 把葱、姜、蒜切成末备用，香菜切碎；
3. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入适量的水，将水烧开；
4. 然后，将猪肝、猪里脊肉片放入锅中，加入料酒，烧开后撇去浮沫；
5. 把火调成小火，煮约30分钟，猪肝和猪肉都熟透即可；
6. 最后，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上香菜碎即可。
小贴士：
1. 把猪肝泡在冷水中约30分钟后，切片前先用白糖抹匀，再用水漂洗，这样能去除猪肝的异味。
2. 如果想汤更清淡，煮开后的汤可以倒出，加入清水再煮，这样味道更鲜美。
2023-10-23 23:21:50
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