每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >多糖的形状有哪两种
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多糖主要有淀粉，纤维素，糖原1、淀粉的鉴定：最简单的方法是加碘液后变蓝淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，通常由10％～30％的直链淀粉和70％～90％的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种分子量较大的络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光，因此使淀粉呈现出蓝色来。
2、纤维素鉴定：纤维素（cellulose）为β－葡萄糖残基组成的多糖，在酸性条件下加热能分解成β－葡萄糖。β－葡萄糖在强酸作用下，可脱水生成β－糠醛类化合物。β－糠醛类化合物与蒽酮脱水缩合，生成黄色的糠醛衍生物。颜色的深浅可间接定量测定纤维素含量。
3、糖原的鉴定：
（1）浓H2SO4使糖原脱水生成糠醛衍生物，后者再和蒽酮作用形成蓝色化合物（2）糖原水溶液遇碘呈红棕色，所以也可用碘液鉴定
2023-10-23 23:31:44 -
多糖是由很多个单糖分子缩合而成的高聚物。自然界中的动物、植物及微生物体内都含有多糖。多糖是由单糖通过糖苷健链接起来的。
多糖分子量很大，按分子形状分，可以分为直链和支链两种。由一种单糖构成的叫纯多糖，由两种或两种单糖构成的叫杂多糖。
2023-10-23 23:31:44
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