只有一张借条可以起诉，当事人起诉只要符合起诉的法定条件，人民法院就会予以受理，即：
1、原告应当是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
2、该诉讼中要有明确的被告；
3、当事人有具体的诉讼请求和事实、理由；
4、属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
但是在诉讼中，当事人对于自己提出的主张，需要提供相应的证据，法院会根据当事人提供的证据和法律规定作出判决，所以如果只有一张借条，可能不会胜诉，当事人应当收集更多与案件相关的证据证明自己的主张。
法律依据:
《民事诉讼法》第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
