签订三方协议的作用有：三方协议可以明确毕业生、用人单位、学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务，解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等相关问题；三方协议是国家统计大学生就业率的根据，是国家派遣证的发放证明。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第四百七十条合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：
（一）当事人的姓名或者名称和住所；
（二）标的；
（三）数量；
（四）质量；
（五）价款或者报酬；
（六）履行期限、地点和方式；
（七）违约责任；
（八）解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。
