酒店承包合同纠纷可以先行私下协商解决，要求违约方按照酒店承包合同的约定承担违约责任；协商不成时可以根据酒店承包合同的仲裁条款交由指定机构进行仲裁，或向人民法院提起诉讼。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
酒店承包合同纠纷可以先行私下协商解决，要求违约方按照酒店承包合同的约定承担违约责任；协商不成时可以根据酒店承包合同的仲裁条款交由指定机构进行仲裁，或向人民法院提起诉讼。
《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
