房租收条付款人是需要签字的，采用合同书订立的合同，在签字、盖章、按手印后成立。收条撰写方式是，标题写在正文上方中间位置，字体稍大；写明收到的钱物的数量、物品的种类、规格等情况；落款一般要求写上收钱物的个人或单位的名称姓名、日期；法律其他规定。
法律依据:
《民法典》第四百七十条
合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：
（一）当事人的姓名或者名称和住所；
（二）标的；
（三）数量；
（四）质量；
（五）价款或者报酬；
（六）履行期限、地点和方式；
（七）违约责任；
（八）解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。
