餐饮业销售外购食品是缴增值税的。根据相关法律规定，单位和个人在我国的销售货物、加工或者修理修配劳务，以及销售服务、无形资产、不动产以及进口货物等经营行为，应当缴纳增值税。
法律依据:
《中华人民共和国增值税暂行条例》第一条在中华人民共和国境内销售货物或者加工、修理修配劳务（以下简称劳务），销售服务、无形资产、不动产以及进口货物的单位和个人，为增值税的纳税人，应当依照本条例缴纳增值税。
《中华人民共和国增值税暂行条例》第三条纳税人兼营不同税率的项目，应当分别核算不同税率项目的销售额；未分别核算销售额的，从高适用税率。
