农民工欠条应当包括标题，正文和落款，其内容应当包括借款人和出借人的法定大名，欠款的具体金额，还款的具体时间，以及利息的计算方式等。欠条还应当经过当事人的签字盖章或者按手印。
法律依据:
《《中华人民共和国民法典》》第四百七十条【合同主要条款与示范文本】合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：
（一）当事人的姓名或者名称和住所；
（二）标的；
（三）数量；
（四）质量；
（五）价款或者报酬；
（六）履行期限、地点和方式；
（七）违约责任；
（八）解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。
《《中华人民共和国民法典》》第四百六十九条【合同订立形式】当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。
书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。
以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
