民间借贷不还钱担保人的处理方法是：
1、在保证合同中约定保证的范围，尽量减小责任。
2、让债务人多找几个担保人，分担责任。
3、明确约定为一般保证，不承担连带保证。
4、约定较短的保证期间。
5、如果债权人同意债务人同时用物作抵押，担保人应尽力让债务人用物同时作抵押。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》第三百九十二条被担保的债权既有物的担保又有人的担保的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现担保物权的情形，债权人应当按照约定实现债权；没有约定或者约定不明确，债务人自己提供物的担保的，债权人应当先就该物的担保实现债权；第三人提供物的担保的，债权人可以就物的担保实现债权，也可以要求保证人承担保证责任。提供担保的第三人承担担保责任后，有权向债务人追偿。
