签订合伙协议要注意的问题包括出资细节，议事规则，职责细节，退出机制，意见分歧解决方式，合伙企业主要经营项目，经营项目利益分配，经营项目责任承担等等。合伙企业应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用原则订立合伙协议。
法律依据:
《中华人民共和国合伙企业法》第十八条合伙协议应当载明下列事项：
(一)合伙企业的名称和主要经营场所的地点；
(二)合伙目的和合伙经营范围；
(三)合伙人的姓名或者名称、住所；
(四)合伙人的出资方式、数额和缴付期限；
(五)利润分配、亏损分担方式；
(六)合伙事务的执行；
(七)入伙与退伙；
(八)争议解决办法；
(九)合伙企业的解散与清算；
(十)违约责任。
